彩椒炒虾仁是一道美味、清淡、营养丰富的佳肴，既可以做为家常菜品，也可以做为餐厅中的一道潜力菜品。彩椒炒虾仁不仅口感鲜美，而且还具有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对身体有益无害。下面，我们就来介绍一下彩椒炒虾仁的制作过程。
材料和用量：
彩椒： 3种颜色各1个，共计3个；
虾仁： 300克；
葱姜蒜： 各适量；
盐： 适量；
生抽： 适量；
料酒： 适量；
胡椒粉： 适量；
淀粉： 适量；
食用油： 适量。
制作步骤：
1、先将虾仁剥完壳，去掉虾线，洗净备用；
2、将彩椒切成条状；
3、在锅中倒入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜炝锅，放几片姜和几瓣蒜，炒到呈金黄色；
4、将虾仁放入锅中煸炒，待虾仁的表面变得半透明时，加入料酒和盐，继续煸炒；
5、将煸炒好的虾仁捞起，放在盘中备用；
6、锅中放少量食用油，加入彩椒条炒出香味，加入少许盐，继续炒；
7、最后将煸炒好的虾仁放到锅中，加入适量水烧开后，加入适量的生抽、胡椒粉、适量的淀粉翻炒即可。
注意事项：
1、在制作过程中要注意火候的掌握，火太小虾仁会散开，火太大则容易糊锅；
2、在煸炒虾仁时，可以适量加入料酒和盐，提高虾仁的鲜味；
3、在炒彩椒时，不要煮熟，保持颜色鲜艳；
彩椒炒虾仁是一道简单易学，营养丰富的家常菜品，炒出的菜肴色彩鲜艳，味道也十分美味，是适合全家人享用的菜品，并且非常适合夏季食用。快来尝试一下吧！
